鲟阳渔村成功举办“江西农餐对接”沙龙，助力农产品与餐饮业深度融合

一场以“江西农餐对接”为主题的沙龙活动在风景秀丽的鲟阳渔村圆满落幕。本次活动由江西省餐饮行业协会与省内多家农产品龙头企业联合主办，旨在搭建农产品生产基地与餐饮服务企业之间的高效对接平台，推动农业与餐饮业的深度融合，促进地方特色食材从田间到餐桌的精准流通。来自全省各地的餐饮企业代表、农产品供应商、行业专家及媒体记者共百余人参加了此次沙龙。

活动伊始，鲟阳渔村负责人致欢迎辞，介绍了渔村在生态养殖、特色餐饮及乡村旅游方面的探索成果，并表达了作为餐饮服务终端，积极反哺农业、优先采购本地优质农产品的决心。江西省餐饮行业协会代表在发言中指出，当前餐饮业正朝着绿色、健康、特色化方向转型，对优质、安全、可溯源的农产品需求日益旺盛，而农业生产端也急需稳定、高效的销售渠道。因此，“农餐对接”不仅是趋势，更是双赢的选择。

在主题分享环节，多位农产品企业代表展示了江西特色的有机大米、赣南脐橙、鄱阳湖水产、高山蔬菜等优质产品，并分享了标准化生产、冷链物流及品控经验。餐饮企业代表则从实际经营出发，提出了对食材规格、供应稳定性、季节性菜单研发等方面的具体需求。双方围绕“如何让江西好食材成为江西好味道”展开了热烈讨论，现场达成多项合作意向，涵盖直采直供、定制化种植、联合品牌推广等模式。

作为本次沙龙的亮点，鲟阳渔村现场与三家农产品基地签署了战略合作协议，约定建立长期稳定的供货关系，并共同开发以江西地标食材为核心的创新菜品。渔村负责人表示：“过去我们采购经常面临信息不对称、中间环节多、品质不稳定的问题。通过农餐对接，我们直接与基地对话，既能拿到新鲜、安全的食材，又能降低采购成本，最终让消费者吃到更地道、更实惠的江西菜。”

本次沙龙的圆桌对话环节聚焦“餐饮服务如何赋能农产品品牌”。专家们认为，餐饮是农产品品牌化的最强体验场景，一道招牌菜可以带火一个单品，一个餐饮连锁可以带动一方产业。建议农产品企业主动适应餐饮标准，餐饮企业则要深挖食材故事，通过菜单设计、文化包装、体验活动等方式，提升农产品的附加值和市场影响力。

活动现场还设置了品鉴区，采用对接农产品烹制的“鲟阳全鱼宴”“赣味农家菜”等菜品供嘉宾试吃，获得一致好评。不少餐饮企业负责人当场表示，将调整采购目录，增加江西本地农产品的比例，并计划推出“农餐对接专供菜单”。

此次“江西农餐对接”沙龙的成功的举办，不仅为农产品与餐饮业搭建了务实合作的桥梁，也为江西探索乡村产业振兴与餐饮消费升级协同发展提供了新样本。鲟阳渔村将继续发挥餐饮服务终端的带动作用，定期举办对接活动，推动形成“以餐带农、以农促餐、农餐共赢”的良性循环，让更多江西优质农产品通过餐饮渠道走向广阔市场，助力全省经济高质量发展.